Αυξάνονται τα κρούσματα λιστερίωσης που καταγράφονται στην Ιταλία. Δείτε πώς μπορείτε να αποφύγετε τη μόλυνση και ποια προϊόντα πρέπει να προσέχετε
Αυξάνονται στην Ιταλία τα κλινικά κρούσματα μόλυνσης από λιστερία, που ονομάζεται επίσης λιστερίωση. Προειδοποίηση, χωρίς να αναφέρει ακριβή αριθμό, είναι το υπουργείο Υγείας που διατηρεί «υψηλή προσοχή» για τη μόλυνση των τροφίμων από το βακτήριο Listeria monocytogenes .
Λόγος για τον οποίο κανονίστηκε η απόσυρση ορισμένων προϊόντων διατροφής. Ποιες όμως εταιρείες εμπλέκονται και πώς να προστατευτείτε από μόλυνση;
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΒΑΚΤΗΡΙΟ ΤΟΥ ΛΥΣΤΕΡΙΟΥ ΚΑΙ ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΜΟΛΥΜΩΣΗΣ
Όπως εξηγεί το υπουργείο, η Listeria monocytogenes , υπεύθυνη για τη λιστερίωση, είναι ένα πανταχού παρόν βακτήριο που μπορεί να υπάρχει στο έδαφος, το νερό και τη βλάστηση και μπορεί να μολύνει διάφορες τροφές όπως γάλα, λαχανικά, μαλακά τυριά, κακοψημένα κρέατα και ελαφρώς καρυκευμένα λουκάνικα.
Οι άνθρωποι συνήθως παθαίνουν λιστερίωση μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.
ΠΟΙΟΣ ΚΙΝΔΥΝΕΥΕΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ
Τα υγιή παιδιά και οι ενήλικες – αναφέρει το σημείωμα – μπορεί περιστασιακά να μολυνθούν, αλλά σπάνια αναπτύσσουν μια σοβαρή ασθένεια σε αντίθεση με τα εξασθενημένα, ανοσοκατασταλμένα άτομα και τις έγκυες γυναίκες όπου η ασθένεια είναι πιο σοβαρή.
Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη μολυσματική δόση και την κατάσταση της υγείας του προσβεβλημένου ατόμου.
ΤΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΤΗΣ ΛΟΙΜΩΞΗΣ
Κυμαίνονται από γριπώδεις ή γαστρεντερικές μορφές, που μερικές φορές συνοδεύονται από υψηλό πυρετό, έως σηψαιμικές μορφές, μηνιγγίτιδα ή αποβολή σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο.
ΤΙ ΑΡΕΣΕΙ (ΚΑΙ ΔΕΝ ΑΡΕΣΕΙ) Η ΛΙΣΤΕΡΙΑ
Το βακτήριο Listeria ανθίσταται στις χαμηλές θερμοκρασίες και στο στέγνωμα πολύ καλά, σε τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία ψυγείου (4°C). Από την άλλη πλευρά, είναι πολύ ευαίσθητο στις οικιακές θερμοκρασίες μαγειρέματος των τροφίμων.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το υπουργείο συνιστά «να δίνεται η μέγιστη προσοχή στις σωστές μεθόδους αποθήκευσης, παρασκευής και κατανάλωσης των τροφίμων που αναγράφονται ακριβώς στην ετικέτα της συσκευασίας, τα οποία συνήθως περιλαμβάνουν μαγείρεμα πριν την κατανάλωση».
ΑΛΛΑ ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΕΝΔΟΜΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΠΡΟΪΟΝ …
Στη συγκεκριμένη περίπτωση, τα παραβατικά προϊόντα είναι τα λουκάνικα. Μάλιστα, το υπουργείο γνωστοποίησε ότι οι έλεγχοι για την αντιμετώπιση της εξάπλωσης του βακτηρίου «αποκάλυψαν συσχέτιση μεταξύ ορισμένων κλινικών περιπτώσεων και της παρουσίας του στελέχους Listeria ST 155 στο würstel με βάση το κρέας πουλερικών που παράγεται από το Tre Valli αγρόκτημα – IT 04 M ΥΠΑΡΧΕΙ. Η παρουσία επιβεβαιώθηκε και από δειγματοληψίες που έγιναν στο εργοστάσιο».
… ΚΑΙ ΟΙ ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ
Σύμφωνα με το Il Fatto Alimentare , το οποίο μπόρεσε να συμβουλευτεί την πλήρη ειδοποίηση των εμπορικών σημάτων, μεταξύ αυτών θα ήταν οι Wudy Aia, Töbias di Eurospin, Golo, Wurs, Pavo, Salchichia, AV5 και Salumeo (Lidl).
ΑΠΟΧΩΡΗΣΗ ΠΑΡΤΙΔΩΝ
Η εταιρεία, σύμφωνα με το υπουργείο, έχει ξεκινήσει όλα τα μέτρα για την προστασία του καταναλωτή με την απόσυρση των παρτίδων που βρέθηκαν θετικές (1785417 και 01810919) και, κατ' εφαρμογή της αρχής της μέγιστης προφύλαξης, όλων εκείνων που παράγονται πριν από τις 12 Σεπτεμβρίου 2022.
Έχει επίσης εφαρμόσει μια ανακοίνωση που ενισχύει όσα έχουν ήδη υποδειχθεί στα προϊόντα απευθείας στα σημεία πώλησης. Επί του παρόντος διεξάγονται περαιτέρω έρευνες για άλλες μήτρες και άλλους τύπους προϊόντων που θα μπορούσαν να σχετίζονται με περιπτώσεις λιστερίωσης σε ανθρώπους.
ΤΙ ΛΕΕΙ ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΙΔΗΣΗΣ ΕΕ
Η υπόθεση, ωστόσο, ξεκίνησε στις 2 Αυγούστου, όταν το Σύστημα Ταχείας Προειδοποίησης για Τρόφιμα και Ζωοτροφές (Rasff) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ειδοποιήθηκε από την Ιταλία για ξέσπασμα του στελέχους ST 155 της Listeria monocytogenes .
Η χθεσινή ενημέρωση ορίζει το επίπεδο κινδύνου ως «σοβαρό» και μετρά 66 άτομα που επηρεάστηκαν και 3 νεκρούς. Τα μέτρα που ελήφθησαν περιλαμβάνουν ανάκληση προϊόντος στην Ιταλία και παρακολούθηση ανάκλησης/ανάκλησης στη Σουηδία.
Η ΑΠΟΛΥΣΗ
Ωστόσο, η φάρμα Tre Valli σε δελτίο τύπου που έστειλε στο Il Fatto Alimentare , «διέψευσε κατηγορηματικά ότι υπάρχουν τεχνικά-επιστημονικά στοιχεία που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε συσχέτιση των περιπτώσεων θανάτου από λιστερίωση και των αλλαντικών που παράγονται από την Agricola Tre Valli».
ΤΑ ΣΥΜΒΟΥΛΙΑ ΤΗΣ EFSA ΚΑΙ ΥΠ
Για την πρόληψη της λιστερίωσης, μας υπενθύμισαν η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (Efsa) και το υπουργείο, είναι σημαντικό οι εταιρείες να ακολουθούν καλές πρακτικές παραγωγής και υγιεινής , υποδεικνύοντας προσεκτικά τις μεθόδους διατήρησης και κατανάλωσης των προϊόντων, οι καταναλωτές να δίνουν προσοχή σε ορισμένες προφυλάξεις.
Στο σπίτι, μάλιστα, καλό είναι να διατηρείτε χαμηλή τη θερμοκρασία του ψυγείου για να περιορίσετε την πιθανή ανάπτυξη βακτηρίων όπως η λιστέρια σε περίπτωση που υπάρχουν σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα αλλά και να πλένετε συχνά τα χέρια σας, να καθαρίζετε συχνά όλα τα επιφάνειες και υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα (σκεύη, μικροσυσκευές, ψυγείο, πετσέτες τσαγιού και σφουγγάρια).
Προτείνεται επίσης η αποθήκευση ωμών, μαγειρεμένων και έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων στο ψυγείο χωριστά και σε κλειστά δοχεία. να μαγειρεύει καλά το φαγητό ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή στην ετικέτα· να μην ετοιμάζετε το φαγητό που θα καταναλώσετε μετά το μαγείρεμα πολύ νωρίς (εάν όχι, φυλάξτε το στο ψυγείο και ξαναζεσταθείτε πριν το καταναλώσετε). και να μην αφήνετε τα ευπαθή τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου και να τηρείτε τη θερμοκρασία αποθήκευσης που αναγράφεται στην ετικέτα.
Αυτή είναι μια αυτόματη μετάφραση μιας ανάρτησης που δημοσιεύτηκε στο Start Magazine στη διεύθυνση URL https://www.startmag.it/sanita/quali-sono-i-prodotti-e-le-aziende-interessate-dai-casi-di-listeriosi/ στις Tue, 27 Sep 2022 08:40:28 +0000.