Η επιστημονική έρευνα ανακάλυψε ότι, λόγω της αύξησης των επιπέδων CO2, τα λαχανικά χάνουν τα θρεπτικά τους συστατικά και υπάρχουν και εκείνοι που επικεντρώνονται στη βιοενδυνάμωση, μια διαδικασία που εισάγει αυτές τις ουσίες απευθείας στους σπόρους. Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι θα επωφεληθούν από αυτό μέχρι το 2030. Το άρθρο του Guardian
Το 2004, ο Ντόναλντ Ντέιβις και άλλοι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Τέξας έκαναν μια ανησυχητική ανακάλυψη: 43 τροφές, κυρίως λαχανικά, εμφάνισαν αξιοσημείωτη μείωση των θρεπτικών συστατικών από τα μέσα έως τα τέλη του 20ου αιώνα, γράφει ο Guardian .
Σύμφωνα με αυτή την έρευνα, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο στα πράσινα φασόλια μειώθηκε από 65 σε 37 mg. Τα επίπεδα βιταμίνης Α μειώθηκαν σχεδόν στο μισό στα σπαράγγια. Οι μίσχοι του μπρόκολου είχαν λιγότερο σίδηρο.
Η απώλεια θρεπτικών συστατικών συνεχίστηκε από εκείνη τη μελέτη. Πιο πρόσφατη έρευνα έχει τεκμηριώσει τη μείωση της θρεπτικής αξίας ορισμένων βασικών καλλιεργειών λόγω των αυξανόμενων επιπέδων διοξειδίου του άνθρακα (CO2) στην ατμόσφαιρα. μια μελέτη του 2018 που αναλύει το ρύζι διαπίστωσε ότι τα αυξημένα επίπεδα CO2 μείωσαν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Η κλιματική κρίση απλώς επιτάχυνε τις ανησυχίες για τη θρεπτική αξία των καλλιεργειών. Αυτό οδήγησε στη γέννηση μιας διαδικασίας που ονομάζεται βιοενίσχυση, μια στρατηγική για την αναπλήρωση των χαμένων θρεπτικών συστατικών ή εκείνων που δεν είχαν ποτέ τα τρόφιμα.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΒΙΟΕΝΙΧΥΣΗ
Η βιοοχύρωση περιλαμβάνει διάφορες τεχνολογίες. Ένα από αυτά περιλαμβάνει τη γενετική τροποποίηση μιας καλλιέργειας για να αυξηθεί το θρεπτικό της περιεχόμενο, επιτρέποντας την ταχεία εισαγωγή νέων χαρακτηριστικών. Μια άλλη, η γεωπονική βιοενοχοποίηση, χρησιμοποιεί λιπάσματα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ή τροποποιήσεις του εδάφους για τη συγκέντρωση συγκεκριμένων ορυκτών στα φυτά. Τέλος, η επιλεκτική εκτροφή φυτών μπορεί να παράγει νέες ποικιλίες, αν και μπορεί να χρειαστεί μια δεκαετία ή και περισσότερο για να αποκτηθεί μια ποικιλία.
Η βιοοχύρωση είναι μια εναλλακτική λύση στην ενίσχυση, η οποία αποτελεί μέρος του βιομηχανικού συστήματος τροφίμων των ΗΠΑ από τη δεκαετία του 1920, όταν το έθνος άρχισε να αυξάνει το επιτραπέζιο αλάτι με ιώδιο για να μειώσει τις συνθήκες ανεπάρκειας μετάλλων, όπως η βρογχοκήλη.
Η βιοενίσχυση εισάγει θρεπτικά συστατικά απευθείας στους σπόρους, σε αντίθεση με τον εμπλουτισμό, που τα προσθέτει στα τρόφιμα μόλις αναπτυχθούν. Σε παγκόσμιο επίπεδο, ενδιαφερόμενοι φορείς, όπως ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και η Συμβουλευτική Ομάδα για τη Διεθνή Γεωργική Έρευνα (CGIAR), έχουν θεωρήσει την ανάπτυξη εμπλουτισμένων σε θρεπτικά συστατικά βιοενισχυμένων καλλιεργειών ως έναν από τους κύριους στόχους για την επίτευξη της ασφάλειας των τροφίμων.
ΜΙΑ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗ ΤΗΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑΣ ΠΕΙΝΑΣ;
Ο Prateek Uniyal, διευθυντής προγράμματος στο International Food Policy Research Institute (Ifpri), εξήγησε ότι «λόγω της κλιματικής αλλαγής, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος έχουν μειωθεί κατά 30-40% λόγω υπερβολικών βροχοπτώσεων, κρύου και σωματικής βλάβης».
Το HarvestPlus είναι ένας οργανισμός-ομπρέλα IFPRI που παρέχει παγκόσμια ηγετική θέση στις δοκιμές και τις τεχνολογίες βιοενοχοποίησης. Επί του παρόντος συνεργάζεται με κυβερνήσεις σε περισσότερες από 30 χώρες και οι βιοενισχυμένες ποικιλίες της έχουν φυτευτεί από πάνω από 100 εκατομμύρια αγρότες σε όλο τον κόσμο, ειδικά στις αναπτυσσόμενες χώρες. Μέχρι το 2030, εκτιμά ο οργανισμός, ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι θα επωφεληθούν από τα βιοενισχυμένα τρόφιμα.
«Είμαστε περίπου 20 χρόνια σε ένα πρόγραμμα 40 ετών», δήλωσε η Jenny Walton, επικεφαλής εμπορευματοποίησης και κλιμάκωσης στη HarvestPlus. «Προσπαθούμε να φέρουμε επανάσταση στα βασικά συστήματα τροφίμων».
Ενώ ο υποσιτισμός καταδεικνύει την επείγουσα ανάγκη αύξησης της θρεπτικής πυκνότητας των καλλιεργειών παγκοσμίως, ο Benjamin Cohen, καθηγητής περιβαλλοντικών μελετών στο Lafayette College, επισημαίνει τη βιοενοχοποίηση ως επίδεσμο και όχι ως λύση στο πρόβλημα.
«Οι ανησυχίες μου είναι με τους χρηματοδότες, βασισμένους στους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής, που επιλέγουν να επενδύσουν στη βιοοχύρωση αντί να υποστηρίζουν πιο ανθεκτικά μοντέλα γεωργίας μικρής κλίμακας, τα οποία μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικά και ανθεκτικά από τα συστήματα μεγάλης κλίμακας», είπε ο Κοέν.
«Η προώθηση της βιοοχύρωσης υποδηλώνει την επίλυση ενός προβλήματος που δεν θα έπρεπε να υπάρχει αν δεν υπήρχε η μεγάλης κλίμακας γεωργία έντασης κεφαλαίου. Είναι πιθανό ότι αυτές οι ίδιες γεωργικές διεργασίες θα ενοποιηθούν περαιτέρω με τη βιοενοχοποίηση».
ΟΡΙΑ ΒΙΟΕΝΙΧΥΣΗΣ
Η HarvestPlus πιστεύει ότι η αναπαραγωγή φυτών είναι η πιο βιώσιμη μέθοδος για βιοενοχοποίηση, καθώς βασίζεται στα γονίδια των υπαρχόντων φυτών. Ο οργανισμός εργάζεται αποκλειστικά με βασικές καλλιέργειες και τις αναπτύσσει ώστε να περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες βιταμίνης Α, σιδήρου και ψευδαργύρου, τρία μικροθρεπτικά συστατικά που ο ΠΟΥ έχει αναγνωρίσει ως τα πιο ελλιπή σε δίαιτες παγκοσμίως.
Αυτή η προσέγγιση σημαίνει ότι σε μέρη όπως το Πακιστάν, όπου οι δίαιτες είναι πλούσιες σε σιτάρι, η ενίσχυση του σιταριού θα μπορούσε να επιφέρει αλλαγές σε επίπεδο πληθυσμού. Η HarvestPlus έχει ήδη κυκλοφορήσει 400 ποικιλίες βασικών καλλιεργειών, καμία από τις οποίες δεν είναι κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.
Υπάρχουν όμως και άλλες ανησυχίες που περιλαμβάνουν απώλεια θρεπτικών συστατικών σε μεγαλύτερη κλίμακα από αυτήν που μπορεί να αντικαταστήσει η βιοενίσχυση.
Ο Davis, ο οποίος ηγήθηκε της μελέτης του Πανεπιστημίου του Τέξας που απέδειξε τη μειωμένη αξία των θρεπτικών συστατικών στις καλλιέργειες, είπε: «Ένας περιορισμός της βιοενίσχυσης είναι ότι εστιάζει σε ένα ή ίσως δύο θρεπτικά συστατικά ανά φυτό, ενώ η μειωμένη θρεπτική ουσία τείνει να επηρεάζει πολλά θρεπτικά συστατικά σε μια φορά."
Και μετά υπάρχει το εμπόδιο της προσβασιμότητας. Ο Walton σημείωσε ότι δεν υπάρχει ακόμη σταθερή προμήθεια βιοενισχυμένων σπόρων. Η HarvestPlus σκοπεύει επίσης να κάνει τους βιοενισχυμένους σπόρους της να κοστίζουν λιγότερο από τους παραδοσιακούς.
Αλλά αυτά τα μειωμένα κόστη είναι αποτέλεσμα κρατικών επιδοτήσεων. Για παράδειγμα, η Ινδία έχει συνεργαστεί με τη HarvestPlus για να προσφέρει βιοενισχυμένα τρόφιμα στα παιδιά, σε μια χώρα με υψηλό ποσοστό υποσιτισμού που εμποδίζει την ανάπτυξη των νέων.
ΟΙ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΧΩΡΕΣ ΑΠΟΦΑΣΙΖΟΥΝ ΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΦΤΩΧΩΝ
Το μοντέλο κυβερνητικής εταιρικής σχέσης μπορεί να αποφέρει καρπούς σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, όπου ο υποσιτισμός είναι συνηθισμένος και οι εταιρείες συνεργάζονται απευθείας με μικρούς αγρότες που καλλιεργούν βιοενισχυμένες ποικιλίες, και όχι σε βιομηχανική κλίμακα, επειδή η προσφορά σπόρων δεν μπορεί ακόμη να φτάσει αυτόν τον όγκο.
Ο Κοέν επεσήμανε ότι ενώ η ανάγκη είναι μεγαλύτερη σε λιγότερο βιομηχανικές χώρες, μπορεί να έχουν λιγότερους μηχανισμούς για να αντισταθούν σε πολιτικές που προέρχονται από χώρες με μεγαλύτερους πόρους. Θα μπορούσαν να έχουν λιγότερους κανονισμούς για γενετικά τροποποιημένες και βιοενισχυμένες καλλιέργειες, όπως το αμφιλεγόμενο χρυσό ρύζι, το οποίο έχει τροποποιηθεί για να παράγει βήτα-καροτίνη και, κατά συνέπεια, βιταμίνη Α.
Αν και το χρυσό ρύζι καλλιεργήθηκε για να βοηθήσει στην ανακούφιση των ελλείψεων βιταμίνης Α, ο Κοέν έγραψε ότι αυτή η στρατηγική υιοθετεί «τεχνικές λύσεις σε προβλήματα που θα μπορούσαν να αντιμετωπιστούν με τρόπους λιγότερο εξαρτώμενους από περιβάλλοντα μονοκαλλιέργειας». Ουσιαστικά, εάν φυτεύαμε διαφοροποιημένες καλλιέργειες με τις βιταμίνες που έχει έλλειψη σε έναν συγκεκριμένο πληθυσμό, θα μπορούσαμε να πετύχουμε το ίδιο διατροφικό αποτέλεσμα.
Ο Κοέν είπε: «Τα ισχυρά έθνη υπαγόρευσαν τη μορφή των συστημάτων διατροφής σε άλλες χώρες, τα άφησαν πιο υποσιτισμένα και τώρα, επειδή αυτές οι χώρες δεν έχουν αρκετή δύναμη για να διαμορφώσουν τις δικές τους πολιτικές σε μια παγκόσμια αγορά, αυτά τα ίδια έθνη ισχυροί άνθρωποι μπορούν να επιστρέψτε και παρέμβετε στα διατροφικά τους συστήματα».
ΜΙΑ ΛΙΓΟ ΙΔΕΑΛΙΣΤΙΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ
Επιπλέον, το βιομηχανικό γεωργικό σύστημα ευνοεί τη χημική οχύρωση, δήλωσε ο Peter Kelly, Διευθύνων Σύμβουλος του Grow Further, ενός φιλανθρωπικού οργανισμού που επενδύει σε επεκτάσιμες γεωργικές καινοτομίες σε αρχικό στάδιο στις αναπτυσσόμενες χώρες.
Η Kelly δήλωσε ότι «δεν υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για τη βιοοχύρωση για την εγχώρια αγορά των ΗΠΑ. Ορισμένες εταιρείες τροφίμων των ΗΠΑ υποστηρίζουν τη διεθνή εργασία για τη βελτίωση της διατροφής. Αλλά δεν είναι πραγματικά απαραίτητο στο σημερινό μας σύστημα τροφίμων [των ΗΠΑ] γιατί μπορεί να γίνει με χημική ενίσχυση».
Η Kelly προτείνει το συνδυασμό της βιοενοχοποίησης με άλλες τροποποιήσεις σπόρων –ίσως αναπαράγοντας τους για να είναι πιο ανθεκτικοί στην ξηρασία– για να ενθαρρύνουν περαιτέρω τους ενδιαφερόμενους να επενδύσουν σε καλλιέργειες που ταιριάζουν καλύτερα στις τοπικές συνθήκες καλλιέργειας.
«Όλη η δουλειά μας αφορά κατά κάποιο τρόπο την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή», είπε η Kelly. «Τα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών στα φυτά. πρέπει να κάνουμε αυτή την αναπαραγωγή φυτών για να συνεχίσουμε. Η βελτίωση των φρούτων, των λαχανικών και των φασολιών είναι μια προσέγγιση, αλλά αν αυτή είναι η μόνη προσέγγιση από άποψη δημόσιας πολιτικής, είναι λίγο ιδεαλιστική».
(Απόσπασμα από την κριτική του ξένου Τύπου που επιμελήθηκε το eprcomunicazione )
Αυτή είναι μια αυτόματη μετάφραση μιας ανάρτησης που δημοσιεύτηκε στο Start Magazine στη διεύθυνση URL https://www.startmag.it/sanita/la-biofortificazione-puo-davvero-risolvere-la-fame-nel-mondo/ στις Sat, 06 Apr 2024 05:20:05 +0000.