Θα σου πω τι θα φάνε οι ισχυροί, οι κάπο και οι πληβείοι

Θα σου πω τι θα φάνε οι ισχυροί, οι κάπο και οι πληβείοι

Μια δυστοπική αυτοσυνέντευξη για το μέλλον του κρέατος. Το καμέο του Riccardo Ruggeri

Για να μιλήσω για το "ψεύτικο κρέας", αντί για το κλασικό Cameo, επινόησα μια αυτοσυνέντευξη, όπου ο RR παίρνει συνεντεύξεις από τον R. Η γλώσσα και το περιεχόμενο είναι σκόπιμα δυστοπικά, δεδομένου ότι οι άδοξες θεωρίες ακυρώσεως ωθούν τη Δύση προς έναν κόσμο διαδεδομένης μετριότητας , που μπορεί να αντιταχθεί μόνο φεύγοντας από τις οθόνες της προλογοκρισίας, γράφοντας με δυστοπικούς τρόπους.

RR Σας ευχαριστούμε που συμφωνήσατε να απαντήσετε σε ένα θέμα που ξαφνικά έγινε καυτερό: το "ψεύτικο κρέας", το οποίο η πολιτική ορθότητα απαιτεί να ονομάζουμε "καλλιεργημένο κρέας". Ξέρω ότι, εκτός από μελετητής του καπιταλισμού των CEO, είσαι και γκουρμέ.

Α Ναι, αλλά γκουρμέ φτωχής κουζίνας, άρα για τους καλλιεργημένους, γκουρμέ-μπτζούρο. Σε λίγες μέρες θα γιορτάσω το «89» μου με ένα μεσημεριανό γεύμα για δύο στο Federico Lanteri (Osteria Martini, κοντά στην Pigna): μια βουτιά μόνο λαχανικών από τον κήπο του σε σάλτσα bagna cauda, ​​μετά το tonnarelli cacio e pepe, το το πιο υπέροχο και πιο δύσκολο ιταλικό πιάτο στο μαγείρεμα.

Και δεν θα μπορούσε να είναι αλλιώς. Εάν γεννηθήκατε τη δεκαετία του 1930 σε μια φτωχή οικογένεια, πρέπει να έχετε περάσει απευθείας από το μητρικό γάλα στο μινεστρόνε. Αν προσθέσετε και τα χρόνια του πολέμου και της μεταπολεμικής περιόδου, θα ξέρετε ότι το ψωμί και το μινέστρον ήταν το φαγητό ολόκληρης της παιδικής και εφηβικής σας ηλικίας. Εν αγνοία σου, ήσουν πιστοποιημένος vegan. Θα ανακαλύψατε, θα είχατε αγαπήσει και θα είχατε εξασκήσει το βοδινό, το πρόβειο και το χοιρινό κρέας μόνο μετά την ηλικία των δεκαοκτώ ετών. Όπως χρησιμοποιήθηκε για σεξ τότε.

RR Και τώρα;

A Χρόνια τώρα το τρώω μόνο τα Σάββατα, που φτιάχνεται μόνος μου με μαχαίρι, αυστηρά από τη Φασώνα ή την Χιανίνα, με fleur de sel και λάδι Taggiasche. Στο Τορίνο, ο θρυλικός Monsù Curletti, χασάπης της διανόησης της Σαβοΐας και του δικηγόρου Agnelli, στενός φίλος του Giovanni Arpino, ετοίμαζε ωμό κρέας με ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνική μόνο για τους πελάτες-φίλους του (ήμουν ανάμεσά τους). Κάθε δέκα χτυπήματα βύθιζε την άκρη του μαχαιριού σε ένα ποτήρι αγροτικό ρούμι, για να κρυώσει, είπε. Προέκυψε μια υπέροχη επίγευση.

RR Ας επιστρέψουμε στο «ψεύτικο κρέας».

A Πρέπει να κάνω μια υπόθεση. Η τύχη μου επέτρεψε να ζήσω για πολλά χρόνια σε ορισμένα δωμάτια ελέγχου, όχι μόνο σε ιταλικά. Ήταν ένα εξαιρετικό σχολείο ζωής για τις μετέπειτα (χειροτεχνικές) μελέτες μου σχετικά με την εξέλιξη του δυτικού καπιταλισμού, ιδιαίτερα του αμερικανικού. Είτε μας αρέσει είτε όχι, η αληθινή Δύση εκπροσωπείται πλέον, καλώς ή κακώς, από μία από τις δύο Αμερικές, αυτή που θα προκύψει στις επόμενες εκλογές. Δηλαδή είτε αυτή της Μεσοδυτικής και των μεγάλων «Ζώνων», μακριά από τους δύο Ωκεανούς, είτε αυτή των μεγάλων κοσμοπολίτικων παραθαλάσσιων πόλεων. Είναι δύο διαφορετικές, αντίθετες κουλτούρες: η μία ψεύτικη συντηρητική, η άλλη ψεύτικη προοδευτική, στην πραγματικότητα και με ολοένα και πιο φασιστικά ή κομμουνιστικά στοιχεία. Σχετικά με το θέμα του «ψεύτικο κρέας», από τη σκοπιά του αγρότη-εργάτη που είναι ειδικά για μένα, το όραμά μου απέχει χίλια μίλια από τη λεγόμενη αντι-ελίτ θεωρία συνωμοσίας της δεξιάς ή της αριστεράς.

RR Τι εννοείς;

Α Απλώς πολλοί πολίτες υπερεκτιμούν τις ελίτ τους, δεν ξέρουν ότι στα δωμάτια ελέγχου ο αριθμός των κορόιδων είναι στατιστικά ίδιος με αυτόν που βρίσκουμε σε όλες τις άλλες ανθρώπινες γραφειοκρατικές οργανώσεις. Πράγματι, οι απλοί πολίτες είναι συχνά καλύτερα από αυτές τις ελίτ. Σήμερα, η εξουσία (και το χρήμα) συγκεντρώνεται εξ ολοκλήρου στο 1% του πληθυσμού, που ονομάζεται Κυρίαρχη Τάξη, ενώ η πρώην μεσαία τάξη των ευγενών και αστικών επαγγελμάτων σταδιακά διαλύεται (επίσης χάρη στην τεχνητή νοημοσύνη), μεταμορφώνοντας τους χειρότερους σε μπάτλερ- kapò, και έτσι επανατοποθετώντας το υπόλοιπο 90% σε ένα περίεργο υπαρξιακό Plebs. Πριν από το τέλος του 21ου αιώνα, η διαδικασία θα ολοκληρωθεί και ο μυθικός δυτικός CEO καπιταλισμός θα γίνει πανομοιότυπος με τον κινεζικό. Θα είναι ψεύτικα ιδιωτικά μονοπώλια που θα κυβερνώνται από CEO-Ολιγάρχες, οι οποίοι θα είναι επίσης μέλη της Κεντρικής Επιτροπής του Ενιαίου Κόμματος (με τον Jack Ma ως πρωτότυπο και τους Bill Gates-Larry Flint να ακολουθούν). Στην κορυφή πάντα και μόνο δικτάτορας. Προφανώς, δεν θα υπάρξει επαφή μεταξύ των τριών κοινωνικών τάξεων, η καθεμία θα κινείται εντός των ορίων του Ζωολογικού Κήπου που τους έχει ανατεθεί, με εξατομικευμένα πρωτόκολλα συμπεριφοράς.

RR Δεν συμμερίζομαι το όραμά του για το μέλλον, αλλά ας επιστρέψουμε στο ψεύτικο κρέας.

A Είναι προφανές ότι και το φαγητό θα είναι συγκεκριμένο για κάθε κοινωνική τάξη, γιατί το καθένα θα έχει τον δικό του τρόπο ζωής, όπως ήταν πριν από δύο χιλιάδες χρόνια στη Ρώμη, στην Αθήνα, στην Αίγυπτο. Στην περίπτωση του κρέατος, θα υπάρχουν τρία είδη. Η κυρίαρχη τάξη θα φάει μόνο Kobe, Wagyu, Chianina, Fassona και μερικά άλλα αριστεία, με ακόμα υψηλότερη ποιότητα από την ήδη υψηλή σήμερα. Η τάξη των «kapò μπάτλερ» θα τρώει κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο , δηλαδή στα μισά του δρόμου μεταξύ φύσης και χημείας. Τέλος, τα Plebs θα έχουν μόνο τρόφιμα και ποτά χημικής προέλευσης (μοντέλο Soylent). Από αυτή την άποψη, θα ήθελα να προτείνω το αυστηρά δυστοπικό μυθιστόρημά μου Ο Τρίτος Παγκόσμιος Πόλεμος του Γκόρντον Κόμστοκ που υπέθεσε, σε ανύποπτους καιρούς, αυτού του είδους το μέλλον.

RR Λοιπόν;

A Μου διαφεύγει γιατί πρέπει να εστιάσουμε σε μια περιθωριακή πτυχή όπως το ψεύτικο κρέας, η ανακοίνωση του οποίου δεν είναι τίποτα άλλο από το μπαλόνι ενός μάρκετινγκ τέχνης. Αν δεν γίνει κάτι μεγάλο (δεν ξέρω τι, αλλά έτσι κι αλλιώς το ελπίζω) το μέλλον των Πλεμπς είναι σφραγισμένο. Αυτό που αποκαλεί η ευρωπαϊκή άρχουσα τάξη «αειφορία του κλίματος» θα επιτευχθεί μέχρι το τέλος του 21ου αιώνα, όχι μόνο με την τεχνολογία, αλλά με την τροποποίηση του τρόπου ζωής των Plebs, μόνο των Plebs, εξαλείφοντας όλα τα προϊόντα (τα οποία λένε ότι είναι βλαβερό για την ανθρωπότητα) που σήμερα οι πληβείοι μπορούν να καταναλώνουν ελεύθερα, αλλά όχι αύριο. Επομένως με μια αριθμητική αναγωγή των ίδιων των Plebs, όπως προτείνει ο θρυλικός Klaus Schwab. Η παραγωγή αγαθών και υπηρεσιών θα γίνεται σταδιακά χωρίς ανθρώπινους ρόλους, χάρη στα ρομπότ και τους αλγόριθμους. Έτσι η ζωή των μελών του Plebs θα διαρκέσει όσο το επιτρέπει ο Κοινωνικός Προϋπολογισμός («δημοσιονομική ευθανασία»). Πάρτε ένα άλλο πρόσφατο μπαλόνι arthouse, την απεργία των εργαζομένων της Amazon τη Μαύρη Παρασκευή, μια μυθική ημέρα του επικρατούντος καταναλωτισμού. Στην πραγματικότητα είναι οι τελευταίοι ρομαντικοί μιας από καιρό εξαφανισμένης εργατικής τάξης. Νιώθω απέραντη τρυφερότητα για αυτούς. Είναι απίστευτο, απεργούν γιατί δεν έχουν καταλάβει τι είναι αυτονόητο: έχουν εκπαιδευτεί, και κακοπληρωμένοι, να κάνουν «αυτόματες κινήσεις» που σε λίγα χρόνια θα κάνουν, καλύτερα από αυτούς, και για 24 ώρες και 365 ημέρες το χρόνο, αλγόριθμοι ρομπότ. Και μετά, απογοητευμένοι από το τίποτα, θα περιμένουν την προγραμματισμένη «δημοσιονομική ευθανασία» τους στον καναπέ ενός πολίτη. Κλείνω με μια σκέψη του Jean Baudrillard (Notebooks 1990-95 Theoria Ed, 1999): «…Η ηλιθιότητα δεν είναι πια ακαλλιέργητη, αντίθετα είναι υπερβολικά ενημερωμένη, έχει την ίδια ανακλώμενη ζωντάνια της τεχνητής νοημοσύνης. Είναι ο βαθμός ανοησίας της Xerox που συγχέεται με τον βαθμό ευφυΐας της Xerox». Είναι απλώς ο ακυρωτικός κόσμος που ονειρεύονται οι φούξια ελίτ μας.

RR Εσύ, με την ψυχική σου δυστοπία, με συγκλόνισες ξανά. Ωστόσο, αν πρέπει να είναι έτσι, ας είναι.

R Μπράβο! Κατεβάστε την εφαρμογή!

Zafferano.news


Αυτή είναι μια αυτόματη μετάφραση μιας ανάρτησης που δημοσιεύτηκε στο Start Magazine στη διεύθυνση URL https://www.startmag.it/mondo/carne-sintetica-distopia/ στις Sat, 09 Dec 2023 06:20:48 +0000.